»نشرت فى : الأربعاء، 10 أغسطس، 2016»ليست هناك تعليقات

طريقة عمل كريب حلو بالشوكولا و التوت البري رائع لذيذ وسهل

الكريب / crépe

crépe au chocolat

كريب بالشوكولا 

السلام عليكم ورحمة الله تعالى
مرحبا بكم في موقع فنون الطبخ
وصفتنا اليوم هي الكريب وتعني الفطيرة في إقليم «بريتاني» الفرنسي واليوم تنتشر العديد من المحلات حول العالم والتي اكتسبت شهرتها من تخصصها بتقديم «فطائر الكريب» ذات الحشوة الحلوة والمالحة على حد سواء، وقد يعتبر البعض هذه الوجبة اللذيذة من الأكلات الحديثة
والمبتكرة، ولكن التاريخ يؤكد أنه تم ابتكارها عام 1895 على يد «هنري شاربنتي» شاب فرنسي ابتكر هذه الوصفة في بلدته في تلال «بريتاني» ثم رحل إلى جنوب فرنسا وتحديدا باريس للعمل مع عمه بمقهى «موناكو» وكان يقدم حينها «فطائر الكريب» التي كان يقبل على تناولها الأثرياء والأباطرة لارتفاع ثمن الدقيق الأبيض في تلك الفترة
وفي إحدى الليالي حضر إلى المقهى أمير ويلز وطلب تناول حلوى «الكريب» وأسرع «هنري» إلى المطبخ لإعدادها بصوص البرتقال وأعجب الأمير بهذه الفطائر جدا، فأطلق عليها اسم (كريب سوزيت) ليحمل اسم الأميرة الجميلة التي كانت بصحبته في هذا الوقت وطلب الأمير من «هنري» أن يعمل في مطبخ قصره، وبعدما تقاعد «هنري» افتتح مطعما صغيرا على ساحل المحيط الهادي ليقدم الكريب بخلطات مختلفة في مطعمه ومن يومها أصبحت فطائر «الكريب» الأكثر شهرة في فرنسا ومنها انتشرت إلى دول العالم في أوروبا وأفريقيا وآسيا، وأخيرا الوطن العربي، وأصبح هناك مستقبل واعد لهذه العجينة ذات الطعم السحري وغير المكلف، إضافة إلى أنها ذات طواعية لشتى الحشوات، ولهذا وجدنا أن لكل بلد نسخته الخاصة في الحشوة ولكن العجينة طريقتها ومقاديرها واحدة وهي فرنسية الأصل، وقد اعتمدها مثلا الأوروبيون لتناولها في المساء بعد العشاء والأميركيون كوجبة لذيذة على الفطور مع فنجان من القهوة.
موقع فنون الطبخ سوف يقدم لكم نسخته الخاصة لوصفة الكريب اترككم مع المقادير وطريقة التحضير :
المقادير :
3 بيضات + 3 ملاعق سكر سنيدة + كيس فاني + 3ملاعق زيت +  رشة ملح + 200 غرام دقيق أبيض منخول + نصف لتر من الحليب
للتزيين : شوكولا +فواكه حسب الذوق + مكسرات حسب الإختيار .
طريق التحضير :
نأخد خلاط كهربائي نضع البيض ثم نضيف عليه السكر سنيدة والزيت ورشة الملح وكيس الفانيلا نخفق جيدا للحصول على عجينة سائلة كثيفة , ثم نصف لتر من الحليب ونخلط ثم نضيف الدقيق المنخول جيدا ونخلط جيدا حتى تنسجم جميع تلك العناصر , يمكنكم تصفية الخليط في مصفاة سلك لإزالة جميع التكتلات وبعدها نترك الخليط يرتاح قليلا .
في مقلاة حامية فوق نار معتدلة ندهنها بالقليل من الزبدة ثم نصب مغرفة كبيرة من العجين وتفرد بسرعة حتى تغطي سطح المقلاة كله , تترك حتى يتماسك الخليط ثم تقلب على الوجه الأخر حتى يتحمر ثم تزال من المقلاة ونضعها في صحن ونغطيها بقطعة قماش حتى لا تجف لنا جوانب الفطيرة
نستمر بهذه الطريق حتى ننهي كمية العجين التي لدينا .
عند التقديم نزين الكريب بالشوكولا وقطع الفواكه المفضلة لديك وبعض المكسرات من اختيارك سيدتي كما يمكنك تقديم الكريب مرفق بكويرات من الآيس كريم
كما يمكنك حشوه بحشوات مالحة يكفي أن تحضري كريب مالح بنفس المقادير يكفي أن تستبدلي السكر سنيدة بالملح كما يمكنك إضافة بعض الأعشاب العطرية مثل الشمر أو حبة البركة حسب الرغبة .
بالصحة والراحة.

 لمشاهدة الوصفة على شكل فيديو تجدونها من خلال الضغط على الرابط التالي :


    اضف تعليقاً عبر:

  • blogger
  • disqus

الابتسامات

0102030405060708091011121314151617181920212223242526272829303132333435363738394041424344

design by : achraf, powered by : blogger
كافة الحقوق محفوظة موقع فنون الطبخ 2016