»نشرت فى : الخميس، 22 سبتمبر، 2016»ليست هناك تعليقات

طريقة تحضير بريوش مزخرف بطريقة سهلة وسريعة

بريوش مزخرف

بريوش مزخرف,بريوش,حلويات,حلويات مغربية,halawyat,beryouch,baryouch,Brioche

بريوش مزخرف

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
مرحبا بكم أعزائنا الكرام في موقع فنون الطبخ
اليوم وكالمعتاد موعدنا مع وصفة سهلة وسريعة وبالطبع بالمقادير المضبوطة والمراحل المشروحة بالتفصيل لكي يسهل عليك سيدتي إغناء مائدتك بالوصفات المتنوعة والشهية

وصفتنا اليوم هي : بريوش مزخرف

المقادير :
كيلوغرام من الدقيق الأبيض المنخول جيدا
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الخشن ( السنيدة )
نصف لتر من الحليب
أربع ملاعق كبيرة من الزيدة المذابة
ثلاث ملاعق صغيرة من خميرة الخبز الطرية
كأس صغير من الماء الدافىء
قبصة ملح
ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو
ملعقة كبيرة من الزبدة على درجة حرارة المطبخ
القليل من الدقيق للرش
أصفر بيضة للدهن
ملاحظة : هذه المقادير تعطينا أربع حصص كبيرة من البريوش .
طريقة التحضير :
أول خطوة يجب البدء بها هي :
خدي إناء صغير ضعي فيه الخميرة مع القليل من الماء الدافىء وقومي بخلطها واتركيها جانبا , ننخل الدقيق جيدا في إناء آخر ونضيف إليه الملح والسكر الخشن أي السنيدة والزبدة المذابة ثم نضيف الحليب شيئا فشيئا مع الخلط ثم نضيف الماء الدافىء ثم الخميرة المذابة في القليل من الماء التي احتفضنا بها من قبل , ونستمر في العجن حتى نحصل على عجين متماسك نوعا ما .
نقسم العجين إلى نصفين النصف الأول نضيف إليه بودرة الكاكاو وندلكه جيدا حتى تنسجم مع العجين ويصير لونه متجانس وبني ,والنصف الآخر نتركه على طبيعته نغطي العجين ونتركه يختمر مدة ساعة ونصف تقريبا حسب حرارة الجو .
بعد ذلك نشكل أربع كويرات من العجين الأبيض و أربع كويرات من العجين البني , ثم نقوم بتبسيط تلك الكويرات كل واحدة على حدة  بواسطة المدلك أو الشوبك , ثم نضع العجينة البنية على العجينة البيضاء ونلفها لنحصل على شكل قضيب أو ملفوف سوف نحصل على أربع لفائف كبيرة  , ندهن قالب مستطيل طويل بالزبدة ونرشه بالدقيق ونضع فيه الملفوف ونغطيه ونتركه حتى يختمر مرة أخرى مدة ساعة تقريبا ثم ندهنه بأصفر البيض ونذخله الفرن الساخن جدا من قبل ثم ننقص درجة الحرارة ونتركه ينضج على مهل ونفس الشيء بالنسبة للفائف المتبقية وهكذا نحصل على أربع بريوشات شهية قدميها لعائلتك في الفطور مع الجبن أو الزبدة والعسل  أو بدهنها بالشكولاطة وقدميها مع  كاس شاي أو فنجان قهوة في المساء .
بالصحة والراحة.

    اضف تعليقاً عبر:

  • blogger
  • disqus

الابتسامات

0102030405060708091011121314151617181920212223242526272829303132333435363738394041424344

design by : achraf, powered by : blogger
كافة الحقوق محفوظة موقع فنون الطبخ 2016