»نشرت فى : الأربعاء، 12 أكتوبر، 2016»ليست هناك تعليقات

طريقة تحضير رغايف معمرين (محشوة) بالتفاح recette rghaif au pomme

رغايف معمرين (محشوة) بالتفاح

رغايف,رغايف معمرين,فطائر محشوة بالتفاح,فطائر محشوة,رغايف بالتفاح,رغايف مغربية,فطائر حلوة,رغايف حلوين,rghaif au pomme,rghaif

رغايف معمرين بالتفاح

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
مرحبا بكم أعزائنا الكرام في موقع فنون الطبخ
اليوم وكالمعتاد موعدنا مع وصفة سهلة وسريعة وبالطبع بالمقادير المضبوطة والمراحل المشروحة بالتفصيل لكي يسهل عليك سيدتي إغناء مائدتك بالوصفات المتنوعة والشهية

وصفتنا اليوم هي : رغائف محشوة ( معمرة) بالتفاح .

المقادير :
ربع كيلوغرام من الدقيق الأبيض المنخول جيدا
مائة غرام من السكر الخشن ( السنيدة )
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
ملعقة صغيرة من خميرة الخبز الطرية
نصف ملعقة ملح
كيس واحد من الخميرة الكيماوية
كيس الفانيلا
ماء دافئ للعجن
مائة غرام من الزبدة على درجة حرارة المطبخ
زلافة أو زبدية بها خليط من الزبدة والزيت
ربع كيلو غرام من التفاح المقشر والمقطع دوائر كشكل الأناناس
مائة غرام من مربى المشمش 
طريقة التحضير :
أول خطوة يجب البدء بها هي :
ننخل الدقيق جيدا في إناء آخر ونضيف إليه الملح والزبدة المذابة  والخميرة والفانيلا ونخلط الكل ثم شيئا فشيئا ومع الخلط و إضافة الماء الدافىء, نستمر في العجن حتى نحصل على عجين متماسك نوعا ما .
نغطي العجين ونتركه يختمر مدة ربع ساعة تقريبا حسب حرارة الجو .
بعد ذلك نشكل كويرات من العجين بحجم كويرات المسمن , ثم نقوم بتبسيط تلك الكويرات كل واحدة على حدة  براحة اليد مع دهنها بخليط الزبدة والزيت  , نشكلها مربعات تماما مثل طريقة طي المسمن وهكذا حتى ننهي كل الكويرات التي لدينا .
بعد ذلك نأخذ كل مربع نبسطه قليلا بالزبدة والزيت ونضع في الوشط مقدار ربع ملعقة من الزبدة الطرية ثم نصف ملعقة من السكر الخشن أي السنيدة ثم نضع دائرة التفاح فوقها بحيث تصبح الزبدة والسكر وسط ثقب دائرة التفاح , ونجمع الأطراف ونلصقها في الوسط  ونضع في الوسط ربع ملعقة من المربى وهكذا حتى ننهي كمية المربعات نصففها في صفيحة فرن مدهونة أو مغلفة بورق الطهي نتركها تختمر لمدة ساعة وندخلها الفرن حتى تنضج وتتحمر

بالصحة والراحة.

    اضف تعليقاً عبر:

  • blogger
  • disqus

الابتسامات

0102030405060708091011121314151617181920212223242526272829303132333435363738394041424344

design by : achraf, powered by : blogger
كافة الحقوق محفوظة موقع فنون الطبخ 2016