»نشرت فى : الخميس، 13 يوليو، 2017»ليست هناك تعليقات

طريقة تحظير السفوف المغربي (سلو أو تقاوت )

طريقة تحظير السفوف المغربي (سلو أو تقاوت)


سلو,سليلو, تقاوت,السفوف,السفوف المغربي,تقاوت ديال رمضان,slilo,slo

سلو بريستيج


السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

أقدم لكم اليوم طريقة تحضير السفوف أو سلو أو التقاوت الذي هو طبق مغربي مرتبط بالمناسبات فهو طبق يقدم في حفل العقيقة أو حفل السبوع و غيرها من المناسبات ، كذلك سلو هو طبق رمضاني بامتياز يقدم على مائدة الإفطار و السحور مزين باللوز المقلي ، طبق غاية في اللذة و غني و مفيد جدا للصحة لكونه يحتوي على عدة مكونات غنية و ذات قيمة غذائية عالية .

سوف أقدم لكم اليوم كيفية تحضير سلو على الطريقة المغربية التقليدية الأصلية مع تقديم عصري بريستيج يصلح للمناسبات و الحفلات

المقادير :
2 كيلوغرام دقيق أبيض محمص أو محمر
1 كيلوغرام لوز محمص محمر و مطحون
1 كيلوغرام زنجلان أو سمسم محمص محمر ومطحون نحتفظ بالقليل منه بدون طحن
250 غرام أي رابعة حناكو محمص و مطحون
250 غرام أي رابعة إيلان محمص و مطحون
500 غرام أي نصف كيلوغرام زريعة الكتان أي بذر كتان محمصة و مطحونة
80 غرام صوجا محمصة محمرة و مطحونة
500 غرام أي نصف كيلوغرام كاوكاو أي فول سوداني محمص محمر و مطحون
1 كوزة محكوكة ( جوزة الطيب )
شوية من الكوزة الصحراوية محمرة و مطحونة
شوية مسكة حرة ( مستكة)
2 ملاعق نافع أي شمر محمر ومطحون
2 ملاعق حبة حلاوة أي اليانسون محمر و مطحون
سكر كلاصي ( سكر الصقيل أو بودرة ) يمكن تعويضه بالعسل حسب الذوق
زيت نوار الشمس حسب الخليط

طريقة التحضير :

أولا ملاحظة مهمة جدا هي أن كل المكونات التي سوف نستعملها في هذه الوصفة هي تؤدي إلى زيادة في الوزن لذلك وجب عليكن الإنتباه .
نبدأ على بركة الله
نقوم أولا بغسل المكونات ( كاللوز و الكاوكاو والزنجلان و حناكو و ايلان ) و نتركها حتى تجف ثم نقوم بإزالة كل الشوائب و الأحجار ثم نقوم بتحميصها و طحنها .
السكر : يمكن تعويضه بالعسل و ذلك حسب الذوق .
الزيت : يمكنكم استعمال الزبدة بدل الزيت أو زيت الزيتون لكن هذا الأخير قد يعطينا رائحة غير مرغوب فيها و قد يؤثر على المذاق خاصة إذا قمنا بالإحتفاظ بسلو لفترة معينة ، لذلك من المفضل لدي استعمال زيت نوار الشمس
 غير أنه إذا قمنا بطحن المكونات خارج البيت لن نحتاج إلى كمية كبيرة من الزيت و ربما لن نحتاجه أصلا لان تلك المكونات سوف تفرز مادة ذهنية ستغنينا عن إضافة الزيت.
نأخذ انية كبيرة أو قصعة نضع بها الدقيق المحمص ثم نضيف اليه باقي المكونات بعد مزج الكل جيدا نضيف السكر أو العسل حسب الذوق ثم نعجن الخليط بالزيت شيئا فشيئا حتى نحصل على خليط متجانس يمكننا تحضير كويرات منه ، نضع الخليط في علبة للإحتفاظ به .
بالنسبة للتقديم : سلو يمكنك تقديمه بشكلعادي أي يوضع في طبق مع تزيينه بحبات من اللوز المقلي أو تشكيل مجسمات منه في طبق كبير ، كذلك يمكنك تقديمه بطريقة راقية بالإستعانة بالقوالب الصغيرة الخاصة بالحلويات ذات الأشكال المختلفة الموجودة و بكمية وفيرة في الأسواق التجارية ، سواء قلوب أو نجمات أو دوائر نزينها بالشوكولاطة السوداء و البيضاء و كذلك بحبات اللوز المقلية أو جوز الهند المبشور يبقى  الخيال واااسع في التزيين حيث يبقى لكي الإختيار في ذلك حسب ذوقك .
سوف تجدين أسفل الصفحة فيديو خاص بهذه الوصفة أتمنى لكم مشاهدة ممتعة

إذا اعجبكم الفيديو لا تنسوا الضغط على زر اعجاب و كذلك الاشتراك في القناة وتفعيل أيقونة الجرس لتتوصلو بكل جديد على القناة
إلى اللقاء

    اضف تعليقاً عبر:

  • blogger
  • disqus

الابتسامات

0102030405060708091011121314151617181920212223242526272829303132333435363738394041424344

design by : achraf, powered by : blogger
كافة الحقوق محفوظة موقع فنون الطبخ 2016