طريقة تحضير الحريرة (الشوربة المغربية) | Moroccan Soup (Harira)
شوربة الحريرة المغربية
 |
الحريرة (الشوربة المغربية) |
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
مرحبا بكم في موقع فنون الطبخ
الحريرة المغربية هي نوع من أنواع الشوربات
المشهورة وتقدم عادة في شهر رمضان وحتى في باقي الأشهر عامة .
تعتبر الحريرة وجبة كاملة تقدم عادة مع التمر
,فهي مليئة بالمكونات الصحية المفيدة للجسم وتختلف مكوناتها من منطقة مغربية لأخرى
وهذه أحد طرق تحضير الحريرة المغربية الأصيلة
فقط تابعوا معنا الطريقة بالتفصيل .
المقادير :
ربع كيلو غرام لحم غنم أو عجل حسب الذوق ممكن
تستغنوا عنه.
125 غرام عدس
125 غرام حمص يابس , نضعه في الماء 12 ساعة
ثم نزيل عنه القشرة.
توابل :
ملح
وفلفل حسب الذوق.
ملعقة صغيرة زنجبيل.
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو ( تحميرة ) أو
بابريكا.
ملعقة صغيرة كركم أو خرقوم .
ملعقة صغيرة قرفة.
8 حبات طماطم مصلوقة ومطحونة .
بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان .
3 ملاعق قزبر وبقدونس أخضر مفروم
3 ملاعق كرفس مفروم .
125 غرام من الشعرية الرفيعة
ملعقة صغيرة من السمن البلدي .
4 ملاعق من صلصة الطماطم ( الطماطم المعلبة )
.
نصف كأس زيت .
125 غرام من الدقيق الأبيض يتم خلطه في اللاط
الكهربائي مع كأس من الماء .
الماء الكافي للشوربة.
طريقة التحضير :
نضع قدر كبير من حجم 8 لتر فوق النار .
نضع نصف كأس من الزيت و قطع اللحم والبصل
والبقدونس والقزبر والكرفس وكل التوابل الحمص والعدس مع التحريك طبعا لمدة 5 دقائق, بعدها نضيف الطماطم التي سبق طحنها نخلط جيدا نتركها قليلا, ثم نضيف الماء الكافي لنضج الكل ونغلق طنجرة الضغط حتى ينضج اللحم وباقي المكونات, بعد ذلك نزيل الغطاء ونترك القدر فوق نار هادئة نضيف الماء ونتركه حتى يغلي ثم نضيف الشعرية وصلصة الطماطم وننتظر قليلا, نضيف خليط الطحين الذي سبق خلطه بالخلاط الكهربائي على شكل عجين البغرير ونحرك جيدا, نترك القدر فوق النار هادئة مع التحريك بين الفينة والأخرى حتى نلاحظ عدم ظهور فقاعات بكثرة وحتى تختفي رائحة الدقيق, نضيف السمن ونزيل القدر من على النار, تقدم الحريرة ساخنة طبعا في أقدار صغيرة ( زلافات بالمغربية ) .
بالصحة والراحة .
لشرح أوفر شاهدوا الفيديو أسفل الصفحة .
لمشاهدة الوصفة على شكل فيديو تجدونها من خلال الضغط على الرابط التالي :
اضف تعليقاً عبر:
الابتسامات