طريقة تحضير بسطيلة بالحوت (فواكه البحر) | Pastilla au poisson (Fruits de Mer)
بسطيلة بالحوت (فواكه البحر)
 |
بسطيلة بالحوت (فواكه البحر) |
نقدم لك سيدتي طريقة تحضير بسطيلة بالحوت مع
خطوات بسيطة وسهلة ونتيجة لذيذة, الطريقة ناجحة مائة بالمائة ولا تتطلب وقت كثير و
يمكنك الاحتفاظ بها في المجمد قبل طهيها واذا احتجتها ما عليك الا ان تخرجيها من
المجمد بربع ساعة وتطهيها
المقادير :
500 غرام من ورقة البسطيلة
50 غرام من الزبدة المذابة
أصفر بيضة
الحشوة :
750 غرام من لحم السمك الأبيض مقطع
750 غرام من القمرون مقشر
400 غرام من الكلمار أو الحبار
4 ملاعق كبيرة من الزبدة
ملح وفلفل أسود
فطر معلب
بصلتان كبيرتان مفرومتان ومحمرتان في الزيت
4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
2 أكياس صغيرة من الشعرية الصينية مرطبة في الماء الساخن
4 فصوص ثوم مهروسة
ملعقة صغيرة من الكمون
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر ( التحميرة)
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ( الهريسة )
حامضة كبيرة من صلصة الصوجا
عصير حامضة
150 غرام من الجبن المفروم
160 غرام من الزبدة
للتزيين :
150 غرام من الجبن المفروم
شرائح من الحامض
بضع وحدات من القمرون المحمرة
طريقة التحضير :
نرش قطع السمك والقمرون بقليل من الملح والفلفل الأسود , ونقليهم كلا
على حدة في ملعقة كبيرة من الزبدة . مدة الطهي لا تتعدى 3 دقائق لكل صنف نزيل من
المقلاة مقدرا نصف كمية قطع السمك الأبيض ونحتفظ به جانبا, نفس الشيء بالنسبة للكلمار, في مقلاة مقعرة نذيب ملعقة كبيرة من الزبدة ونضيف إليها نصف كمية السمك مع القمرون , الكلمار, البصل المحمر .البقدونس , قطع الفطر ,الشعرية الصينية ,الثوم ,الكمون ,التحميرة ,الهريسة ,قطع الحامض المرقد, نصب صلصة الصوجا وعصير الحامض . نحرك بمهل حتى تتجانس هذه العناصر , يمكن إضافة الملح عند الضرورة, ندهن صفيحة الفرن بقليل من الزيت ونصفف 5 من ورق البسطيلة واحدة جنب الأخرى مع ترك الحواشي خارج الصفيحة نرشها بقليل من الزبدة المذابة ونضيف ورقة أخرى وسط الصفيحة حتى تتماسك البسطيلة ولا تثقب عند الطهي, نضع الحشوة فوق أوراق البسطيلة نصفف النصف المتبقي من قطع السمك الأبيض ونرش بالجبن المفروم وقليل من الزبدة المذابة, نجمع حواشي الورقة نحو الوسط وندهنها بالزبدة والبيض ,نضع ورقة بسطيلة أخرى من الفوق وتلصق جوانبها نحو الأسفل بأصفر البيض ثم ندهنها من الأعلى بباقي الزبدة ,ندخل البسطيلة إلى الفرن المسخن بدرجة حرارة 200 درجة حتى تتحمر تقريبا لمدة 30 دقيقة, نزين البسطيلة بالجبن المفروم وقطع الحامض والقمرون ونقدمها ساخنة .
بالصحة والراحة.
لمشاهدة الوصفة على شكل فيديو تجدونها من خلال الضغط على الرابط التالي :
اضف تعليقاً عبر:
الابتسامات