سر البطاطس المقرمشة و طريقة تحضيرها في البيت | How To Make French Fries At Home in Minutes

سرأصابع البطاطا المقلية المقرمشة

البطاطس المقرمشة

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

مرحبا بكم في موقعكم فنون الطبخ

شرائح البطاطس المقلية أو الفريت بالفرنسية باتت من أكثر مكونات الوجبات السريعة انتشارا , لكن يوجد بعض الأشخاص
يشتكون من أن البطاطس لا تكون مقرمشة بعد قليها بل تذبل و لا تصبح كالبطاطس الجاهزة أو بطاطس المطاعم .

إنها وعلى بساطتها قد لا تنجح مع الكثيرات في المنزل، حيث يتساءلن عن سر البطاطس المقرمشة المقلية اللذيذة المقدمة في بعض المطاعم وطريقة تحضيرها , فيلجؤون إلى شراء البطاطس المجمدة والتي غالبا تكون بها إضافات غير صحية .

تحضير بطاطس مقرمشة ليس بالأمر الصعب , نعم هناك سر في طريقة تحضيرها سنضعه بين يديك اليوم، لتتمتعي مع عائلتك وضيوفك بأطيب بطاطس مقلية مقرمشة من تحضيرك في المنزل , فقط اتبعي الخطوات المذكورة بالأسفل .

المقادير :

كمية من البطاطس حسب عدد الأشخاص

كمية من الماء البارد حتى يغطي البطاطس

ملح حسب الذوق

5 ملاعق من الخل

زيت للقلي

طريقة التحضير :

استخدمي بطاطا طازجة لا تميل للإخضرار. اللون الأخضر في البطاطا يدل على أنها قد تعرضت للحرارة والشمس لمدة، مما يدل انها ليست طازجة , قومي بتقطيع البطاطس لشرائح طويلة و حاولي جعلها متقاربة في الطول, أحضري وعاء ضعي به أصابع البطاطس و إملئيه بالماء البارد جدا , أضيفي إليه ملعقة كبيرة من الملح و5 ملاعق خل, أتركي البطاطس منقوعة في الماء نصف ساعة, صفي البطاطس جيدا من الماء ثم اتركيها تجف قليلا, ضعي الزيت في مقلاة على نار قوية حتى يحمى ثم هدئيها وضعي أصابع البطاطس تقلى على درجة حرارة منخفضة, أهم شيء عدم تحريك البطاطس في بداية القلي إلى أن يبدأ سطحها بالتيبس , لأنها تكون هشة وسهلة التكسير, حركي البطاطس حتى تكتسب لونها الذهبي المشهي , صفي البطاطس من الزيت وضعيها في صحن مفرود عليه عدة مناديل ورقية لإمتصاص الزيت الزائد, إذا أردتي الإحتفاظ بها في المجمد كتجهيز مسبق لأصابع البطاطس يمكنك قليها نصف قلية ووضعها فوق منديل ورقي لإمتصاص الزيت الزائد ووضعها في كيس بلاستيكي والإحتفاظ بها في المجمد إلى حين الإستعمال أخرجيها واتركيها قليلا ثم اقليها حتى يتذهب لونها .

وبذلك ستحصلين على بطاطس مقلية مقرمشة لذيذة.

بالصحة والراحة .

لمشاهدة الوصفة على شكل فيديو تجدونها من خلال الضغط على الرابط التالي :

سلطات ،مقبلات ،شوربات