جينواز أو الكيك الاسفنجي

الجينواز أو الكيك الإسفنجي

جينواز,الكيك الاسفنجي,الكيك,génoise,cake génoise

السلام عليكم

مرحبا بكم في موقع فنون الطبخ

وصفتنا اليوم هي الكيك الإسفنجي أو الجينواز كما هو معروف عليه أنه أساس الطورطات أو كعكات المناسبات إلى جانب بعض الأنواع الأخرى من الكيك

أترككم مع المقادير

المقادير :

4 بيضات

رشة ملح

125 غرام سنيدة

125 غرام دقيق أبيض

كيس خميرة كيماوية

طريقة التحضير :

أول شيء نفصل بياض البيض عن الصفار ونخفق البياض مع نصف كمية السكر, نفس الشيء بالنسبة للصفار نخفقه مع النصف الأخر من السكر, نقوم بخلط الدقيق مع رشة الملح والخميرة ونغربله, ثم نقوم بإضافة بياض البيض إلى الصفار شيئا فشيئا مع الخلط على مهل لكي لا نخرج الهواء منه, نحصل على خليط بهذا الشكل قوامه ناعم ولامع, نضيف الدقيق شيئا فشيئا حتى نكمل الكمية الموجودة يمكننا إضافته على 4 أو 5 دفعات حتى نحصل على عجين منسجم, نصب العجين في صفيحة مغلفة بورق الزبدة أو سلفوغيزي أو في قالب دائري حسب الرغبة, ندخلها فرن على حرارة 180 درجة هذا الكيك لا يتطلب وقت كثير تقريبا 10 دقائق.
بالصحة والراحة.

لمشاهدة الوصفة على شكل فيديو تجدونها من خلال الضغط على الرابط التالي :

كيكات و طورطات