طريقة تحضير الميل فوي في البيت | Mille Feuille
طريقة تحضير الميل فوي في المنزل
 |
الميل فوي في البيت |
مرحبا بكم في موقع فنون الطبخ
الميل فوي هي حلوة فرنسية مشهورة عادة تتكون من 3 طبقات
من العجين المورق أو الباف باستري ,وطبقتين من الكاسترد أو كريم باتسيير أي كريمة الحلواني , الطبقة العليا تزين بالكلاصاج باللون الأبيض وخطوط بنية بالشوكولاطة ومن تم تمشط بشكلها المميز .
ميل فوي تعني
بالعربية الألف ورقة للدلالة على الطبقات العديدة للمعجنة التي تتكون باستعمال
العجين المورق حيث نجد بها ستة أضعاف الطبقات الثلاث مما يكون 729 طبقة وأحيانا
تكون أكثر .
تبدو لكم الوصفة
صعبة لكن مع فنون الطبخ لا وجود لشيء صعب نقدم لكم طريقة سهلة لتحضير حلوة الميل
فوي في المنزل فقط تابعوا معنا , ولا تبخلو علينا بتعليقاتكم ومشاركة هذه الوصفة
إن أعجبتكم عبر شبكات التواصل الإجتماعي ولا تنسوا انضمامكم لقائمة معجبينا على
اليوتوب .
المقادير :
عجين مورق
كريم باتسيير أو
كريمة الحلواني
250 غرام سكر الصقيل
القليل من الماء
البارد
شوكولا أسود
طريقة التحضير :
نقوم بتمديد العجينة المورقة جيدا بالمدلك ، لكم الإختيار أن تقطعوها
إلى 3 أقسام أو تتركوها على شكل مربع كبير حتى تستوي وتقطعوها, ثم نقوم بثقبها بالشوكة ضعيها في صفيحة معدنية مغلفة بورق الزبدة, ندخلها الى الثلاجة لمدة 15 دقيقة بعد ذلك غطيها بورقة أخرى وقومي بوضع شيء ثقيل عليها حتى لا تنتفخ وهذا هو سر قرمشة الميل فوي, ادخليها الى فرن ساخن على درجة حرارة 220 درجت مائوية لمدة 10 دقائق، حتى يصبح لونها مذهب, نخرج الصفيحة من على الفرن.
إذا لم تقومي بهذه العملية في الأول قومي بتقسيم المستطيل إلى 3 مربعات متساوية, ثم نأخد القطعة الأولى ونفرغ فوقها الكريم باتيسير, ثم نضع قطعة اخرى من فوقها, ثم افرغي فوق القطعة الثانية كريم باتيسير، ثم غطيها بقطعة أخرى, لتحضير الفوندون نأخد السكر الصقيل ونضيف له القليل من الماء البارد ونخلط جيدا حتى نحصل على قوام متماسك, زيني وجه القطعة الثالثة بالفوندون الأبيض, ثم زيني ميل فاي بخطوط الشوكولاته السوداء المذابة, أخيرا نرسم رسمة الميل فوي المشهورة, ندخل الميل فوي للمجمد أقل مدة ساعتين, نخرجها ونقوم بتقطيعها مستطيلات صغيرة ونرجعها للثلاجة حتى وقت التقديم .
لمشاهدة الوصفة على شكل فيديو حيث نوضح لكم مراحل تحضيرها بالصور تفضلوا بزيارة قناة فنون الطبخ على اليوتيوب على الرابط اسفله ولكم مني أطيب و أحر التمنيات بالتوفيق.
بالصحة والراحة .
اضف تعليقاً عبر:
الابتسامات