طريقة تحضير خبز الهامبرجر في البيت

طريقة تحضير خبز الهامبرجر في البيت

خبز الهامبرجر في البيت

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

مرحبا بكم في موقعكم فنون الطبخ

وصفتنا اليوم هي خبز الهامبرغر فيالبيت ويعدّ تحضير الخبز داخل المنزل و عجنه بيديك من أهمّ مهارات وفنون الطبخ حيث إنّه يحتاج إلى بعض الظروف الخاصّة في التحضير من حيث طريقة العجن والمكوّنات المستخدمة , و يُعرف خبز  الهامبرغر بشكله الدائريّ المضاف له السمسم أوحبّة البركة،

وله الكثير من الاستعمالات مثل: تحضير بعض فطائر الزعتر والجبنة، وكذلك يُمكن تحضير البيتزا السريعة منه، ويستخدم بشكل كبير في تحضير وجبة الهمبرغر.

إعداد خبز الهمبرغر

المقادير:

عجين العشر دقائق

أصفر بيضة

القليل من السمسم أي الزنجلان

إليك سيدتي عجينة العشر دقائق بالتفصيل خطوة بخطوة

المقادير :

المرحلة الأولى :

2 كؤوس دقيق أبيض + ملح

2كؤوس ماء دافئ

2 ملاعق كبيرة سكر سنيدة

2 ملاعق كبيرة حليب بودرة

1 ملعقة كبيرة خميرة طرية

المرحلة الثانية :

3 كؤوس دقيق أبيض

نصف كأس زيت نباتي

طريقة التحضير :

نأخذ خلاط كهربائي نضع به مكونات المرحلة الأولى كلها ونطحن جيدا حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض .

نصب الخليط في إناء ونغطيه ونتركه جانبا يرتاح لمدة 10 دقائق حتى تظهر الفقاعات على وجه الخليط .

أضيفي بعد ذالك باقي عناصر المرحلة الثانية و ابدأي بالعجن استمري بالعجن حتى تتشكل لديك عجينة لا تلتصق باليدين .

ممكن تضيفي شوية دقيق إذا لزم الأمر وشعرت أن العجينة  لينة وبحاجة للدقيق  لكن لا تكثري , وذلك راجع لنوعية الدقيق والذي يفضل أن يكون مخصص للمخبوزات وليس الطحين العادي .

ضعي العجينة في وعاء كبير، واتركيها في مكانٍ دافئ ومغطّىً بقطعة قماش نظيفة لمدّة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

قسّمي العجينة لعدّة أقسام حسب حجم قطعة الخبز المرغوب بها، مع الضغط عليها قليلاً براحة اليد , اتركيها قليلا تختمر ثم اخفقي أصفر البيض مع القليل من الحليب وقومي بدهن الكويرات ورشها بالسمسم .

سخني الفرن على درجة حرارة عالية ومن الأفضل استعمال فرن الغاز ثم خففي درجة الحرارة إلى الوسط عند الخبز .

أدخلي صينية الخبز إلى الفرن واتركي الخبز حتى ينضح ويحمر وجهه.

يمكنك حفظ الخبز بمجمد الثلاجة أي الفريزر وعند الحاجة أخرجيه واتركيه يذوب بدرجة حرارة المطبخ وتجنبي تسخينه في الميكرويف لكي لا يصبح جافا .

بالصحة والراحة 

لمزيد من التفاصيل المرجوا مشاهدة الوصفة على شكل فيديو على الرابط اسفل الصفحة