طريقة تحضير رغايف معمرين (محشوة) بالتفاح recette rghaif au pomme
رغايف معمرين (محشوة) بالتفاح
 |
رغايف معمرين بالتفاح |
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
مرحبا بكم أعزائنا الكرام في موقع فنون الطبخ
اليوم وكالمعتاد موعدنا مع وصفة سهلة وسريعة
وبالطبع بالمقادير المضبوطة والمراحل المشروحة بالتفصيل لكي يسهل عليك سيدتي إغناء
مائدتك بالوصفات المتنوعة والشهية
وصفتنا اليوم هي : رغائف محشوة ( معمرة) بالتفاح .
المقادير :
ربع كيلوغرام من الدقيق الأبيض المنخول جيدا
مائة غرام من السكر الخشن ( السنيدة )
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
ملعقة صغيرة من خميرة الخبز الطرية
نصف ملعقة ملح
كيس واحد من الخميرة الكيماوية
كيس الفانيلا
ماء دافئ للعجن
مائة غرام من الزبدة على درجة حرارة المطبخ
زلافة أو زبدية بها خليط من الزبدة والزيت
ربع كيلو غرام من التفاح المقشر والمقطع
دوائر كشكل الأناناس
مائة غرام من مربى المشمش
طريقة التحضير :
أول خطوة يجب البدء بها هي :
ننخل الدقيق جيدا في إناء آخر ونضيف إليه
الملح والزبدة المذابة والخميرة والفانيلا
ونخلط الكل ثم شيئا فشيئا ومع الخلط و إضافة الماء الدافىء, نستمر في العجن حتى
نحصل على عجين متماسك نوعا ما .
نغطي العجين ونتركه يختمر مدة ربع ساعة تقريبا
حسب حرارة الجو .
بعد ذلك نشكل كويرات من العجين بحجم كويرات
المسمن , ثم نقوم بتبسيط تلك الكويرات كل واحدة على حدة براحة اليد مع دهنها بخليط الزبدة والزيت , نشكلها مربعات تماما مثل طريقة طي المسمن
وهكذا حتى ننهي كل الكويرات التي لدينا .
بعد ذلك نأخذ كل مربع نبسطه قليلا بالزبدة
والزيت ونضع في الوشط مقدار ربع ملعقة من الزبدة الطرية ثم نصف ملعقة من السكر
الخشن أي السنيدة ثم نضع دائرة التفاح فوقها بحيث تصبح الزبدة والسكر وسط ثقب
دائرة التفاح , ونجمع الأطراف ونلصقها في الوسط
ونضع في الوسط ربع ملعقة من المربى وهكذا حتى ننهي كمية المربعات نصففها في
صفيحة فرن مدهونة أو مغلفة بورق الطهي نتركها تختمر لمدة ساعة وندخلها الفرن حتى
تنضج وتتحمر
بالصحة والراحة.
اضف تعليقاً عبر:
الابتسامات