الفقاص باللوز و الزنجلان أو السمسم

الفقاص باللوز و الزنجلان أو السمسم

الفقاص باللوز و الزنجلان

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

مرحبا بكم في موقعكم فنون الطبخ الذي يقدم لكم طريقة تحضير الحلوة المغربية المشهورة باسم الفقاص سوف نحضر فقاص باللوز و الزنجلان او السمسم بطريقة سهلة ناجحة و بدون تكسر .

المقادير:

5 بيضات

2 كؤوس من الزيت نباتي

نصف كأس من مربى المشمش

ربع كيلوغرام من  الزبدة مذابة

2 كؤوس من السكر الصقيل أو كلاصي

كيس فانيلا

القليل من اللوز المنقوع في الماء الساخن

القليل من السمسم او زنجلان

القليل من النافع البلدي او اليانسون

2 اكياس من الخميرة الكيماوية

دقيق حسب الخليط

يمكنكم اضافة القليل من العنب المجفف او الزبيب

للتزيين :

اصفر بيضة

قهوة سريعة الذوبان

القليل من الكاكاو بودرة

طريقة التحضير :

أول شيء لابد من تحميص اللوز قبل نقعه وكذا تحميص النافع والزنجلان او السمسم .

نأخذ إناء كبير أو ن الاحسن قصعة نضع بها البيض و الزيت و السكر و الزبدة  والفانيلا و نخلط جيدا الى ان تمتزج كل العناصر ثم نبدأ في اضافة العناصر الاخرى كاللوز والنافع و الرنجلان نخلط الكل جيدا .

الان نبدا بغربلة الدقيق مع الخميرة الكيماوية او يمكننا اضافة الخميرة قبل الدقيق لكم الاختيار في ذلك نضيف الدقيق شيئا فشيئا الى ان نحصل على عجين رطب لاهو بلزج ولا هو بمتماسك يجب ان تكون لدينا عجين رطبة و سهلة في التشكيل ولا تلتصق بالأيدي .

نقسم العجين الى 6 كرات نشكل من كل كرة قضيب و نصففهم في صفيحة فرن مدهونة بالزبدة أو الزيت ثم ندهن كل قضيب بخليط البيض و القهوة والكاكاو و ندخل الصفيحة الى الفرن المسخن من قبل على درجة حرارة 180 نصف طهي يعني لا يجب ان يتحمر مجرد تتماسك لنا القضبان نخرجها .

عندما نخرج القضبان من الفرن نقوم بتغطيتها بمنديل مبلل و نرشه بالقليل من الماء ونتركه على الحلوى ليلة كاملة و هذا هو سر عدم تكسر الفقاص .

في الصباح ناخذ كل قضيب ونقطعه بواسطة سكين حادة الى قطع صغيرة متمايلة الشكل المعروف به الفقاص و نصففه في صفيحة الفرن ثم ندخله الفرن المسخن على درجة حرارة 150 الى ان يتذهب لونه ثم نخرجه .

يمكنك تقديمه في الحين أو الإحتفاض به في علب محكمة الإغلاق سواء في الخزانة أو الثلاجة .

بالصحة والراحة 

لمزيد من التفاصيل المرجوا مشاهدة الوصفة على شكل فيديو على الرابط اسفل الصفحة.