»نشرت فى : الجمعة، 13 سبتمبر 2019»ليست هناك تعليقات

طريقة تحضير ملوي ديال الشحمة مورق ولذيذ بسهولة و إحترافية


ملوي ديال الشحمة

مورقات مغربية,الملوي,المسمن,المسمن المغربي
الملوي المغربي مورق 

السلام عليكم و رحمة الله تعالى وبركاته

اهلا ومرحبا بكم في موقعكم فنون الطبخ ,الذي يقدم لكم اليوم طريقة تحضير ملوي بالشحمة ,ملوي مورق ورائع بسهولة واحترافية والنتيجة مبهرة ملوي مورق ولذيذ كالذي يباع في المحلات .

المقادير :
250 غرام دقيق أبيض فورص
250 غرام دقيق قمح أو فينو
ملح
ماء دافئ للعجن
زيت نباتي لبسط العجين و توريقه
دقيق القمح أو الفينو لفرد العجين
بالنسبة للحشوة :
1 كلغ بصل ويفضل يكون حريف
3 حبات من الجزر مبشور
القليل من شحم الغنمي يكون مقطع قطع رقيقة جدا
2 ملاعق قزبر و بقدونس
ملح و فلفل أو ابزار
ملعقة كبيرة من الكمون
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو أو تحميرة
ملعقة صغيرة هريسة أو فلفل أحمر حار
زيت زيتون
طريقة التحضير :

العجين : ناخد نفس الكمية من دقيق الفورص و دقيق القمح أو الفينو يعني 250 غرام من الفورص و 250 غرا من القمح أو الفينو
شوية الملح
نخلط العجين بالماء دافئ  ضروري ندلك مزيان العجين نصنع منها كويرات و نتركها ترتاح كلما ارتاحت كلما كان أحسن  بطبيعة الحال ضروري نغطيها بكيس بلاستيكي في هذه الاثناء نحضر الحشوة .
نأخد كسرولة فوق النار نضع بها القليل من الزيت ثم نضع البصل المقطع رقيق نحمرها قليلا ثم نضع بجانبها الشحم و نحرك حتى تذوب كمية الشحم كلها  ثم نضيف الجزر المبشور و باقي المكونات كلها و نخلط الكل جيدا حتى ينضج الجزر و نزيل الكسرولة من على النار و نترك الخليط  جانبا حتى يبرد ونحشي به المسمن .
الأن نأخد كويرات العجين نبسطها جيدا نرقها جيدا بالزيت و نرش الدقيق أو الفينو ثم نوزع القليل من الحشوة على وجه العجين و نطوي العجين من فوق وفي كل مرة ندهن بالزيت و نرش بالدقيق و مع القليل ن الحشوة 2 طيات من فوق و طية واحدة من الجهة السفلية  لنتحصل في الأير على شريط نبسطه جيدا ونطويه 5 طيات ليتشكل لدينا مستطيل صغير نضعه جانبا و نستمر  بنفس الطريقة حتى نكمل الكويرات التي لدينا .
عندما نكمل الكويرات كلها نأخذ أول مستطيل نبسطه قليلا ثم نجمع الحواشي لنشكل كرة نضعه جانبا و نكمل لباقي بنفس الطريقة نترك الكل قليلا حتى ترتاح العجين ويسهل علينا بسطها .
 نضع مقلاة ثقيلة على النار لتحمى ثم نبسط الكويرة الأولى قليلا نذهن المقلاة بالقليل من الزيت و نضع الملوية تطهى من الجهتين مع التقليب لكي لا تحترق
عندما تطهى الملوية نضعها فوق شبك حديدي ونمسك الملوية من الجوانب و نضربها قليلا بالأصابع لكي تبرز لدينا تلك الطبقات التي يشتهر بها الملوي حيث تكون الملوية مورقة و هشة .

يقدم الملوي بالشحمة ساخنا مع الشاي المغربي أتاي بالصحة والراحة

أعزائي / عزيزاتي لا تبخلوا علينا بتعليقاتكم, و مشاركة هذه الوصفة إن أعجبتكم عبر الشبكات الإجتماعية من فيسبوك و تويتروانستاغرام, و لا تنسوا انضمامكم إلى معجبينا على الفيسبوك.
قوموا باشتراك بقناتنا بالضغط على اشتراك ليصلكم كل ما هو جديد في الوصفات.

    اضف تعليقاً عبر:

  • blogger
  • disqus

الابتسامات

0102030405060708091011121314151617181920212223242526272829303132333435363738394041424344

design by : achraf, powered by : blogger
كافة الحقوق محفوظة موقع فنون الطبخ 2018